Este año el calor ha llegado antes y nosotros os adelantamos las recetas más frescas para dejar, por un tiempo, los platos de cuchara a un lado. Os traemos 5 recetas para no pasar calor este verano. Todas las recetas están pensadas para 4 personas.
Sopa de melón
Ingredientes
- 1 melón
- 2 o 3 cucharadas de nata líquida (opcional)
- 6 lonchas de jamón serrano
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Empezamos partiendo el melón, retirando la piel y las pipas. Ponemos la pulpa en un vaso batidor junto a la nata, la sal y la pimienta. Reservamos en la nevera hasta que se vaya a comer. Si que remos hacer jamón crujiente lo podemos cocinar al microondas durante 2 o 3 minutos colocando cada loncha entre dos trozos de papel de cocina, o bien jamón crudo. Servimos la sopa de melón fría y añadimos un chorrito de aceite y el jamón picado. Para hacer la receta apta para veganos se puede no echar la nata y cambiar el jamón por pipas de calabaza, semillas de chía o lo que queráis.
Tomates rellenos
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- 2 huevos cocidos
- 2 latitas de atún en conserva
- 1/2 cebolla
- 1 puñadito de aceitunas
- 1/2 vaso de mayonesa
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Primero cortamos la parte superior de los tomates y la reservamos, con la ayuda de una cuchara retiramos el corazón y la pulpa. Picamos el resto de ingredientes y los mezclamos en un bol junto a la pulpa del tomate y el atún bien escurrido, salpimentamos al gusto. Añadimos la mayonesa y mezclamos bien. Con esta mezcla rellenamos los tomates que habíamos reservado y tapamos con la parte superior del tomate que habíamos cortado. Para que sea apta para veganos o vegetarianos el atún se puede sustituir por atún vegano, la mayonesa por veganesa y el huevo se puede no utilizar.
Ensalada griega
Ingredientes
- 250 g de queso feta
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 2 tomates
- 1 pepino
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de alcaparras
- 1 cucharadita de orégano
- Zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Comenzamos picando en juliana los pimientos y la cebolla, el tomate en gajos y el pepino en rodajas, añadimos todo a un bol. Agregamos el queso feta cortado en dados, las alcaparras y las aceitunas negras, mezclamos todo bien. Para el aliño añadimos al bol un chorrito de aceite, zumo de limón y orégano, salpimentamos al gusto y servimos. El queso feta se puede sustituir por queso vegano para hacerlo apto para todos.
Salmorejo cordobés
Ingredientes
- 1 kg de tomates
- 200 g de miga de pan
- 10 0ml de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 huevo cocido
- 50 g de jamón ibérico en taquitos
- Sal
- Pimienta negra
Empezamos colocando los tomates bien limpios y sin el rabo en un vaso batidor y trituramos. Después lo colamos para quitar la piel y pepitas que hayan podido quedar, limpiamos el vaso batidor y volvemos a colocar el tomate una vez colado. Añadimos la miga de pan, el aceite y el ajo, salpimentamos y trituramos bien. Colocamos la mezcla en boles y decoramos con un chorrito de aceite y huevo y jamón picados. Los topping de decoración se pueden sustituir por otros para adaptar a dietas vegetarianas y veganas.
Sorbete de mango y naranja
Ingredientes
- 1 mango grande maduro
- 5 naranjas medianas
- 200 g de azúcar
- 200 ml de cava
- 300 g de hielo en cubitos
Primero limpiamos el mango para sacar el máximo de carne y exprimimos las naranjas, reservamos. Colocamos en un vaso batidor el hielo y el azúcar batiendo hasta que el hielo esté picado e integrado con el azúcar. Añadimos al vaso el mango, el zumo de naranja y el cava, batimos todo junto y servimos en un vaso o copa. Si está demasiado líquido se puede añadir más hielo y volveríamos a triturar todo junto.
Como veis son recetas sencillas y rápidas de preparar en cualquier momento. ¿Cuál es vuestra favorita? Os leemos en nuestras redes sociales.
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