El día 9 de marzo es el Día de la Tortilla, un día de celebración para los fuenlabreños y fuenlabreñas, y aunque la tortilla de patatas es la reina, os queremos dar algunas nuevas ideas para celebrar este día.
Tortilla de calabacín
Ingredientes para 4 personas:
- 1 cebolleta o cebolla grande
- 1 calabacín grande o 2 pequeños
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Empezamos lavando y cortando el calabacín en rodajas de unos 4 o 5 mm, picamos la cebolla en trozos similares para una tortilla de patatas. Ponemos la cebolla en una sartén con un chorro de aceite y un poco de sal a fuego medio-bajo, cuando esté transparente incorporamos a la sartén el calabacín y cocinamos juntos a fuego medio. Mientras se acaba de cocinar, en un bol batimos bien los 5 huevos y cuando esté todo bien cocinado lo mezclamos todo en el bol junto a los huevos. Ponemos un poco de aceite en la sartén y echamos la mezcla, cuando esté cuajada por abajo le damos la vuelta y la retiremos cuando esté hecha a nuestro gusto.
Tortilla de espárragos
Ingredientes para 4 personas:
- 250 g de espárragos trigueros
- 4 huevos
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
Lo primero es preparar los espárragos, lavamos y cortamos en trozos más o menos pequeños. En una sartén calentamos un chorro de aceite y cocinamos los espárragos sin que lleguen a dorarse. En un bol batimos los huevos con sal y pimienta. Una vez cocinados los espárragos los mezclamos con los huevos en el bol y ponemos la mezcla en una sartén a fuego medio-alto. Cuando se cuaje le damos la vuelta para que se cocina por arriba también. Si queréis que salga más jugosa podéis incluir cebolla en la receta.
Tortilla de chorizo
Ingredientes para 4 personas:
- 5 patatas medianas
- 150 g de chorizo fresco
- 6 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Empezamos pelando y cortando las patatas en lascas de unos 3 o 4 mm de grosor. Ponemos bastante aceite en una sartén a fuego medio-alto y cuando esté caliente añadimos las patatas hasta que estén blandas. Batimos los huevos y añadimos un poco de sal, no mucha porque el chorizo ya tiene sal, escurrimos bien las patatas y las mezclamos con los huevos. Pasamos a trocear el chorizo en cubitos y los cocinamos dejando que suelte parte de su grasa y se doren. Lo escurrimos bien y lo incorporamos a la mezcla anterior. Ponemos la mezcla en una sartén con aceite caliente a fuego medio, cuando esté cuajada le damos la vuelta para cocinarla por el otro lado.
Tortilla de bacalao con cebolla caramelizada
Ingredientes para 4 personas:
- 300 g de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 5 huevos
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Aceite de oliva
- Sal
Comenzamos pelando y troceando la cebolla en juliana, ponemos una sartén con aceite caliente y cocinamos con un poco de sal a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos. Cuando se esté pochando añadimos el azúcar, habrán pasado como unos 15 minutos. Una vez caramelizada escurrimos el aceite y reservamos. Quitamos la piel y espinas del bacalao y lo troceamos en lascas. En un bol batimos los huevos con un poco de sal, pero no mucha por si el bacalao no estuviera bien desalado, agregamos el bacalao y la cebolla mezclando bien. Añadimos la mezcla a un sartén con aceite caliente a fuego medio. Dejamos que se cuaje y le damos la vuelta para que se haga por ambos lados.
Tortilla de espinacas
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de espinacas
- 4 huevos
- 1 o 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
Lo primero es cocer las espinacas unos 10 minutos, si son frescas también hay que limpiarlas, y una vez cocidas las escurrimos bien. Ahora pelamos y picamos muy fino el ajo para dorarlo en aceite a fuego medio-bajo. Cuando empiecen a dorarse añadimos las espinacas y rehogamos un par de minutos. Mientras batimos los huevos en un bol con un poco de sal, escurrimos bien el aceite de los ajos y espinacas y los añadimos al bol. Ponemos la mezcla en una sartén con aceite caliente a fuego medio y dejamos que cuaje. Una vez cuajada le damos la vuelta para cocinar por ambos lados.
Estas son nuestras propuestas, pero el nivel de cuajado de la tortilla va en el gusto de cada uno. Contadnos cual es vuestra tortilla estrella, ¿es la de patatas u otras? Os leemos en nuestras redes, y si subís una de nuestras recetas ¡etiquetadnos! Recordad que todos los ingredientes los podréis encontrar en nuestro Alcampo.
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